Белый чай против зеленого

Эксперт по питанию Лиза Гай сравнивает полезность для здоровья белого и зеленого чаев.

Я читал, что белый чай лучше, чем зеленый. И все же все рекомендуют зеленый чай. Вы можете объяснить разницу?

И белый и зеленый чаи производят из одного и того же растения, чайного куста или Камелии Китайской. Для белого чая собираются более молодые листочки, чем для зеленого. Белый чай считается редким и обычно дороже зеленого, поскольку может быть собран только вручную в течение нескольких дней в начале весны и его практически не обрабатывают.

Зеленый чай предполагает чуть больше обработки по сравнению с белым чаем. Белый чай быстро завяливают и затем подсушивают. В то время как зеленый чай немного окисляют. Сначала он фиксируется паром, жарится и затем скручивается. Черный чай, напротив, полностью окисляется. Поскольку белый и зеленый чаи подвергаются мягкой обработке, они сохраняют большинство своих полезных антиоксидантов. Зеленый чай считают богатым антиоксидантами. Однако, так как белый чай подвергается меньшей обработке, он сохраняет более высокое количество антиоксидантов, по сравнению с зеленым.

Белый чай содержит те же самые типы антиоксидантов, что и зеленый чай, но в большем количестве. Установлено, эти антиоксиданты обладают многими свойствами, способствующими укреплению здоровья, включая укрепление сердечно-сосудистой системы, снижению уровня холестерина, снижению риска развития рака и потере веса. Доказано, что кофеин, компонент зеленого чая, положительно влияет на способность зеленого чая снижать вес — поэтому зеленый чай в данном случае предпочтительнее белого из-за чуть большего содержания кофеина. Зеленый чай содержит примерно 20 г кофеина, тогда как белый — приблизительно 15 г. Для сравнения, черный чай содержит около 45 мг.

Белый чай также отличается от зеленого на вкус, имея более гладкий, более нежный, почти сладкий вкус.

Зеленый чай — безусловно, чрезвычайно здоровое дополнение к диете. Я думаю, что причина того, почему большинство людей рекомендует зеленый чай заключается в том, что он более распространен, его также проще купить и он дешевле.

Однако, учитывая, что белый чай содержит больше антиоксидантов и меньше кофеина, белый чай был бы более здоровым выбором. Наконец, покупая белый или зеленый чай, выбирайте экологически чистый чай, поскольку растения чая легко поглощают фтор из пестицидов.