Как есть углеводы и худеть

Новая диета утверждает, что вы можете любить есть углеводы, продолжая худеть и вести полноценную жизнь.

В течение последних десятилетий у углеводов была плохая репутация среди женщин во всем мире, они избегали покупать хлеб и даже некоторые фрукты и овощи, веря, что из-за этих продуктов они потолстеют, раздадутся и станут вялыми. Но новая диета из США показывает, что углеводы не должны быть врагами.

Авторами «Диеты для любителей углеводов» стала Фрэнсис Ларджемен-Рот, старший редактор раздела о питании в журнале «Health», совместно с главным редактором Эллен Кунес. Как и для многих женщин, для Ларджемен-Рот сидение на диете не в новинку.

«Я начала сидеть на диетах с 15 лет», — объясняет она. Ларджемен-Рот рассказывает, что провела приблизительно 36 лет, считая калории и задумываясь о своем весе.

А вы опасаетесь углеводов?

Признавая свою любовь к углеводам, Лонгмен-Рот говорит, что устала винить себя за каждый кусок хлеба или полный рот пасты, которые она съедала.

«Мы учились остерегаться углеводов, потому что нам сказали, что от них поправляются», — говорит Лонгмен-Рот. Она полагает, что этот страх необоснован, и говорит, что существуют хорошие углеводы (необработанное зерно, фрукты и овощи), фактически способные помочь нам похудеть.

Ее убеждения подтверждены научным исследованием университета Колорадо, которое показало, что углеводы незаслуженно объявлены врагами стройности, напротив, употребление правильных углеводов — лучший способ похудеть и сохранить свою фигуру.

Пять золотых правил

Прелесть углеводной диеты состоит в том, что она охватывает широкий спектр разрешенных продуктов, благодаря которым вы почувствуете себя лучше. Вот пять правил, которым надо следовать:

1. Ешьте продукты, богатые сложными углеводами, в каждый прием пищи

Хорошие углеводы — это углеводы с высоким содержанием устойчивого крахмала. Устойчивым его называют потому, что он не расщепляется в нашем организме. Устойчивый крахмал — способствует потере веса, потому что не расщепляется на глюкозу и не поступает в кровь. Этот вид крахмала не вызывает подъема уровня сахара в крови. К продуктам с высоким содержанием устойчивого крахмала относятся бананы, овес, бобы и чечевица, картофель, паста из цельного зерна, ячмень, неочищенный рис, горох, рожь и хлеб из грубой непросеянной ржаной муки и полента (кукурузная каша). Порция каждого из них содержит, по крайней мере, 1 г устойчивого крахмала. (См. ниже более подробный список продуктов, содержащих хорошие углеводы.)

2. Пропорционально распределите содержимое своей тарелки

Углеводы должны составлять примерно одну четверть вашей тарелки. Остальная часть — постное мясо, обезжиренные молочные продукты, хорошие жиры, фрукты и зелень.

3. Соблюдайте меру

«Вы можете есть любые продукты, содержащие углеводы, какие только пожелаете, в каждый прием пищи», — говорит Ларджемен-Рот, «но вы должны соблюдать меру». Норма примерно равна одному банану, 125 г каннеллони с бобами или одной маленькой печеной картошке.

4. Никогда не лишайте себя маленьких слабостей

Шоколад, паста, вино, хлеб и даже чипсы иногда появляются в меню любителей углеводов. Это объясняется тем, говорит Ларджемен-Рот, что, когда нам запрещается съесть наши любимые продукты, это часто заканчивается, тем, что в конце концов мы набрасываемся на них. «Не знаю, как вы, но если мне говорят, что мне нельзя съесть пиццу, я хочу ее еще больше, затем срываюсь и съедаю приблизительно пять кусочков», — говорит она. Сидя на углеводной диете, вы можете ежедневно позволять себе маленькие слабости.

5. Пополните запасы своей кладовой

Как при любой диете, ключ к успеху — постоянное наличие под рукой здоровых продуктов. Среди них: ячмень, неочищенный рис, консервированные бобы, полента, лебеда и хлеб из непросеянной муки и паста в шкафу; ягоды, брокколи, морковь, обезжиренное молоко, йогурт, сыр, маслины, яблоки, авокадо, бананы, груши и помидоры.

Этап 1: Подготовительный

Первый этап диеты для любителей углеводов рассчитан на семь дней и предполагает потребление не более 1200 калорий в день. Вы можете придерживаться готового меню или составлять свое, подгоняя под эти условия. Примерное меню на день: банановый смуси на завтрак, курица и бутерброд из салата и питы на обед и паста «Примавера» с курицей на ужин, с греческим йогуртом или хумусом овощами в качестве перекусов.

Чтобы увеличить вероятность успеха на этом этапе диеты, Ларджемен-Рот советует избегать просмотра телевизора во время еды. Ешьте медленно, тщательно пережевывая, выпивайте большое количество воды в течение дня. После этих семи дней вы должны похудеть как минимум на 2.5 кг.

Этап 2: 21-дневное погружение в диету для любителей углеводов

Эта часть диеты позволяет большие порции, более широкий спектр продуктов и несколько удовольствий. По словам Ларджемен-Рот, продолжая следовать диете, большинство людей в этот период теряют еще 3 кг. Есть 75 простых восхитительных рецептов, соответствующих диете, включая черничные овсяные блины, сэндвичи с индейки и песто, стейк в стиле бистро с молодым картофелем и запеченную грушу с корицей и рикоттой.

Заключение

В содержании этой программы питания есть глава, в которой описано как после окончания четырехнедельной диеты, продолжить придерживаться этих принципов и в дальнейшем, а также руководство, как выбрать здоровое блюдо, питаясь вне дома.

Как утверждает Ларджемен-Рот, «речь идет о потере веса и сохранение его в норме навсегда. А это возможно сделать, если в меню будут только те продукты, которые вы любите».

Хорошие углеводы:

• Бананы
• Овес
• Бобы и чечевица
• Паста из цельного зерна
• Ячмень
• Неочищенный рис
• Горох
• Ржаной хлеб
• Плохие углеводы
• Белый хлеб
• Крекеры
• Пироги
• Сдобы
• Булочки
• Белый рис
• Подслащенные безалкогольные напитки
• Сахар
• Леденцы